মাংস সংরক্ষণের সঠিক পদ্ধতি

কোরবানির ঈদে মাংস সংরক্ষণ করতে চান প্রিয়জনের জন্য? তাহলে আপনাকে কিছু পদ্ধতি অবলম্বন করতে হবে। তাহলে আপনার মাংস থাকবে দীর্ঘদিন ভালোভাবে সংরক্ষিত থাকবে।

একনজরে দেখে নেয়া যাক পদ্ধতিগুলো:

১. এখন যেহেতু গ্রামেগঞ্জে সবার বাড়িতেই ফ্রিজ আছে তাই ফ্রিজারে মাংস সংরক্ষণের বিষয়টিই প্রধান ও অন্যতম উপায়। ফ্রিজে মাংস রাখতে গেলে মাংস একদমই পানিতে ধুবেন না। মাংস কেটে আনার পর শুকনো মাংসই প্লাস্টিকের প্যাকেটে করে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন।

২. মাংস পুটলি না করে চিনি বা আটার প্যাকেটের মতো চ্যাপ্টা করে রাখলে ফ্রিজে অনেকটুকু জায়গা পাওয়া যায়।

৩. ফ্রিজারে সংরক্ষণ সম্ভব না হলে মাংস হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে রেখে দিতে পারেন। এই মাংস প্রতিদিন একবার জ্বাল দিতে হবে। এভাবে প্রায় ১০/১৫দিন মাংস জ্বাল দিয়ে রাখতে পারবেন।

৪. জ্বাল দেওয়া মাংস থেকে কিছু মাংস নিয়ে শুটকি করে ফেলতে পারেন। এই পদ্ধতিতে মাংস প্রায় ১ বছর রাখতে পারবেন।

৫. মাংসের চর্বিতে মাংস জ্বাল দিয়ে রাখতে পারেন। সেক্ষেত্রে মাংস রান্নার সময় পছন্দমতো সব মশলা দেবেন কিন্তু পানি দেবেন না।

যারা ঈদের বাড়ি আসতে পারছে না, তাদের জন্য এই পদ্ধতিতেই মাংস সংরক্ষণ করে রাখুন।