সবজি, ফল সংরক্ষন করবেন যেভাবে

পাকা কলা এনে বেশিদিন রাখার জো নেই, কালো হয়ে যাবে। সারাদিনের জন্য একটু ফল কাটবেন সে উপায়ও নেই ফলে কালচে দাগ পড়ে যাবে। বছরজুড়ে মটরশুটি খেতে চান? তাহলে জেনে নিন, কীভাবে এসব ফল, সবজি সংরক্ষণ করবেন।

কলা ভেজা কাপড়ে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন, খোসা কালো হবে না।

আপেল কাটার পরপরই তা কালো হয়ে যায়। আপেল টাটকা রাখতে কাটার পরপরই আপেলের ওপর লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। কালচে হবে না।

শীতকালে বেশি করে মটরশুঁটি কিনে ধুয়ে সামান্য চিনি দিয়ে ভাঁপিয়ে ডিপফ্রিজে রেখে বছরজুড়ে খেতে পারেন।

ফুলকপিও ভাঁপিয়ে রেখে দিতে পারেন। তবে ফুলকপি ভাঁপানোর সময় বেকিং সোডা ও লবণ দেবেন। এতে ফুলকপির ভেতরের পোকা বের হয়ে আসবে ও রঙ বিবর্ণ হবে না।

পালংশাক, লেটুস, সেলেরির মতো সালাদের সবজি পরিষ্কার করে ধুয়ে পোর্সেলিনের কন্টেনারে ভরে ফ্রিজে রাখুন। এটি এক সপ্তাহেরও বেশি টাটকা থাকবে।

কাঁচামরিচের বোঁটা ফেলে দিয়ে মরিচ ফ্রিজে রাখুন। এ ছাড়া কাঁচা মরিচের বোঁটা ছাড়িয়ে নিয়ে মাঝখান থেকে সামান্য চিরে নিন। তারপর এতে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রোদে শুকিয়ে নিয়ে সংরক্ষণ করুন।

লেবু বেশিদিন টাটকা রাখতে চাইলে লবণের বয়ামের মধ্যে রাখুন। পেঁয়াজ, বেগুন, স্কোয়াশের মতো ফল ফ্রিজের বাইরে রাখুন। অনেক দিন ভালো থাকবে।

আলু বেশিদিন ভালো রাখার জন্য আলুর সঙ্গে ব্যাগে ভরে একটা আপেলও রাখুন। আলু সহজে পচবে না।

সবজি কেটে হাত কালো হয়ে গেলে, লেবুর রস ঘসে নিন। খুব দ্রুত উঠে আসবে দাগ।